Mª Begoña Peris Martínez, Ingeniero Agrónomo , Máster en Economía Agroalimentaria y Medio Ambiente por la Universidad Politécnica de Valencia, Máster en Técnicas de Defensa del Medio Natural por la Universidad Politécnica de Madrid.

El cambio climático está modificando profundamente el panorama agrícola en España, especialmente en regiones clave como la cuenca mediterránea. En este contexto, la agricultura española, vital para la economía del país, enfrenta desafíos significativos debido al aumento de las temperaturas, la variabilidad en las precipitaciones y la mayor frecuencia de fenómenos climáticos extremos. Entre los cultivos más afectados, el viñedo destaca, especialmente en regiones como Requena, en la provincia de Valencia, conocida por su denominación de origen Utiel-Requena. Este artículo examina los efectos previstos del cambio climático en la agricultura en general, con especial énfasis en el viñedo, y analiza las medidas adoptadas en la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA) para mitigar estos impactos.
Impactos del Cambio Climático en la Agricultura Española

1. Aumento de las Temperaturas y Estrés Hídrico
   España experimentará un incremento generalizado de las temperaturas y una disminución de las precipitaciones, particularmente en las zonas mediterráneas. Esto provocará un estrés hídrico considerable, afectando cultivos como el trigo, el maíz y el olivo. Según el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO), la escasez de agua es una de las principales amenazas para la agricultura del país.
2. Regiones Más Vulnerables
   Las áreas del sureste de España, como Almería, Alicante y Murcia, son particularmente vulnerables debido a la reducción de las lluvias, que en algunos casos ha disminuido hasta un 75% de la media anual. Estas condiciones incrementan la presión sobre los recursos hídricos disponibles para riego, afectando la producción agrícola.
3. Impacto en el Viñedo
   El viñedo es especialmente sensible a los cambios climáticos. En el caso de Requena, el aumento de las temperaturas acelera la maduración de las uvas, lo que puede alterar la calidad del vino. El adelanto de la cosecha y el desequilibrio en la relación entre azúcares y ácidos en la uva son problemas previstos para los próximos años. Además, algunas investigaciones sugieren que las zonas tradicionales de cultivo podrían desplazarse hacia altitudes más altas o latitudes más al norte para adaptarse a las nuevas condiciones climáticas.
4. Fenómenos Meteorológicos Extremos
   La mayor frecuencia de fenómenos como olas de calor, sequías prolongadas y lluvias torrenciales aumentará el riesgo de daños directos a los cultivos. Estos fenómenos afectan tanto la producción como la calidad de los productos agrícolas, alterando los calendarios de cosecha y la sostenibilidad de los cultivos.
   Medidas de Adaptación en la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA)
   El Gobierno de España ha adoptado diversas medidas para mitigar los efectos del cambio climático en la agricultura, recogidas en la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA). Algunas de las principales medidas incluyen:
   • Promoción de la Agricultura Regenerativa: Se fomentan técnicas que mejoran la salud del suelo y su capacidad de retener agua, esenciales para adaptarse a las sequías prolongadas.
   • Optimización del Uso del Agua: Se potencia el uso de tecnologías de riego de precisión y se mejoran las infraestructuras de riego, con el objetivo de hacer un uso más eficiente del agua disponible.
   • Adaptación de Cultivos: Se apoya la investigación para desarrollar variedades de cultivos más resistentes al calor y la sequía, incluidas variedades de vid adaptadas a condiciones más extremas.
   • Incentivos a Prácticas Sostenibles: Se ofrecen subvenciones para adoptar prácticas agrícolas más sostenibles, como la agroforestería y la rotación de cultivos.
   • Reforestación y Protección del Entorno Natural: Se implementan medidas para prevenir la desertificación y mejorar la resiliencia de los ecosistemas agrícolas, particularmente en zonas vulnerables.
   Estudios sobre el Viñedo de Requena
   En la región de Requena, el impacto del cambio climático se está haciendo notar especialmente en la viticultura. El aumento de las temperaturas ha adelantado la maduración de las uvas, lo que altera la relación entre azúcares y acidez, crucial para la calidad del vino. Los estudios realizados en la zona apuntan a que la orientación de las vides y la implementación de nuevas técnicas agronómicas podrían mejorar la calidad de la uva y adaptarse mejor a las nuevas condiciones climáticas. La investigación también ha identificado la necesidad de adaptar la ubicación de los viñedos y buscar terrenos a mayor altitud para contrarrestar los efectos del calor excesivo.
   El uso de técnicas como el forzado de yemas y la orientación de las vides hacia el oeste ha demostrado ser eficaz para equilibrar los niveles de acidez y alcohol en la uva. De esta manera, los viticultores de Requena están tomando medidas para mantener la tipicidad y calidad de los vinos de la región, enfrentándose a los retos del cambio climático con innovación y adaptación.
   Conclusión
   El cambio climático representa un desafío significativo para la agricultura española, particularmente para los cultivos más sensibles, como el viñedo. Las regiones como Requena, clave para la producción de vinos de alta calidad, ya están experimentando los efectos de un clima más caluroso y menos predecible. Sin embargo, las medidas adoptadas en la Estrategia Nacional de Alimentación y las prácticas agronómicas innovadoras ofrecen soluciones para mitigar estos efectos. La capacidad de adaptación será fundamental para preservar la producción agrícola en España y garantizar la sostenibilidad a largo plazo del sector vitivinícola.

Fuentes y Bibliografía
• Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico. «Impactos del Cambio Climático en los Procesos de Desertificación en España». miteco.gob.es
• Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico. «Impacto del Cambio Climático en el Viñedo». miteco.gob.es
• El País. «La España que sigue asfixiada por la falta de lluvias: ‘Estamos sobreviviendo, poco más'». elpais.com
• El País. «El Gobierno aprueba un plan para consolidar a España como potencia alimentaria». elpais.com
• Soriano Benavent, H. (2020). Impacto del cambio climático sobre la calidad de la uva de la variedad bobal en la D.O. Utiel-Requena. Universitat Politècnica de València. riunet.upv.es
• Intrigliolo, D. S., et al. (2020). Un estudio del CSIC demuestra que la calidad y sostenibilidad del cava puede mejorarse mediante técnicas agronómicas. Universitat de València. uv.es
• AgroBank HUB. (2020). La orientación de las vides hacia el oeste mejora la composición del vino y permite la adaptación al cambio climático. agrobankhub.es