Archivo para alimentación y agronomía

ECO-EFICIENCIA DE LAS EXPLOTACIONES DE OLIVARES DE LAS COMUNIDADES AUTÓNOMAS ESPAÑOLAS

Mª Begoña Peris Martínez. Ingeniero Agrónomo.
Máster en Procesos Contaminantes y Defensa del Medio Natural por la Universidad Politécnica de Madrid
Máster en Economía Agraria y Medio Ambiente por la Universidad Politécnica de Valencia
Asociación Española de Economía Agraria

Abstract: We analyze the echo – efficiency of the olive farms representative of the different Spanish Autonomous regions applying the DEA . The echo – efficiency is the maximization of the Agrarian Final Production minimizing the environmental impacts. The data has been obtained of the National Agrarian Countable Network – RECAN. We have concluded that the olive farms of Cataluña and Madrid are echo efficientes while those of the Comunidad Valenciana, Castilla la Mancha and Andalucia are inefficient.

Keywords: DEA, echo-efficiency, impacts, environmental, olive

Resumen: Analizamos la eco-eficiencia de las explotaciones olivareras representativas de las distintas Comunidades Autónomas españolas aplicando la técnica de programación lineal de DEA, tomando como significado de eco-eficiencia la maximización de la Producción Final Agraria minimizando los impactos ambientales, representados, en este caso, por el coste producido en abonos y fitosanitarios. Los datos se han obtenido de la Red Contable Agraria Nacional -RECAN-, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Se ha concluido que las explotaciones olivareras de Cataluña y Madrid son eco-eficientes mientras que las de la Comunidad Valenciana, Castilla la Mancha y Andalucía son ineficientes

Palabras clave: DEA, eco-eficiencia, impactos, medio ambiente, olivo

1-INTRODUCCIÓN Se entiende por eco-eficiencia la maximización de la Producción Final Agraria minimizando los impactos ambientales, representados, en este caso, por el coste producido en abonos y fitosanitarios ya que un menor consumo de éstos lleva implícito un menor impacto ambiental. Su valor se calcula como razón de la variable de salida ponderada (valor del producto) y la suma ponderada de las variables de entrada (impactos).

2-METODOLOGÍA La técnica del DEA es una aplicación de los métodos de programación lineal, que se emplea para medir la eficiencia relativa de unidades organizativas que presentan las mismas metas y objetivos. Esta técnica fue desarrollada por Charnes, Coopers y Rhodes (1978), quienes se basaron en un trabajo preliminar de Farrell (1957).

Las unidades de análisis en el DEA se denominan unidades de toma de decisiones DMU (Decision Making Unit) y en el presente artículo, las explotaciones olivareras representativas de cada Comunidad Autónoma, constituirán una DMU.
El DEA emplea modelos matemáticos (programación lineal) para calcular una frontera eficiente. La técnica se apoya en la idea de que una unidad productiva que emplea menos input que otra para producir la misma cantidad de output puede considerarse más eficiente.

La eco-eficiencia de cada unidad productiva se estimará como el cociente:

Eco-eficiencia= Suma ponderada de outputs/Suma ponderada de inputs

De esta forma, si es posible encontrar un conjunto de ponderaciones con las que el índice de eficiencia sea igual a la unidad, entonces la unidad en estudio será considerada eficiente. En caso de no ser posible, la unidad será ineficiente, ya que aun empleando el conjunto de ponderaciones más favorable es posible encontrar otra u otras unidades con un índice de eficiencia mayor
En la estimación de la eficiencia existen dos enfoques u orientaciones diferenciados, en este caso consideraremos la orientación “input”, basada en minimizar el “input” manteniendo constante el “output”

Por tanto, dada la DMUj, el objetivo será:

Max = Ej siendo j = 1, …, n
donde yrj es el valor de la variable de salida r en la DMU j-ésima para r = 1, … s;
xij es el valor de la variable de entrada i en la DMU j-ésima para i = 1, … m;
ur es el peso de la variable de salida r-ésima;
vi es el peso de la variable de entrada i-ésima y n es el número de unidades de decisión, DMU.

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VARIACIÓN DE DAÑOS PROVOCADOS POR RATAS EN ARROZALES DEL BAJO SAN FRANCISCO SERGIPANO (BSFS)

Gedália Cruz Santos
Licenciada en Ciencias Biológicas (Universidade Federal de Sergipe (UFS)/Brasil Máster en Desarrollo y Medio Ambiente-Concentración de Áreas Semiáridas (NESA/UFS/Brasil)
Doctoranda en Economía Agroalimentaria y del Medio Ambiente (UPV) Universidad Politécnica de Valencia/España
Artículo revisado
RESUMEN

Después del trigo, el arroz es el cereal más cultivado a nivel mundial y Brasil es el mayor productor de América Latina. El cultivo del arroz es quizá el que más sufre por la plaga de ratas, y el análisis del proceso que envuelve los daños causados por roedores en el campo es poco estudiado. A modo general, hay ciertos vacíos con relación a los estudios sobre la ocurrencia de daños en las fases del ciclo del cultivo en el campo. Las dificultades en este tipo de estudios son de tipo técnico y de orden cultural. En los humedales cultivados con arroz en el BSFS, la presencia de una plaga cíclica de ratas, causa daños en los cultivos, con graves repercusiones económicas en el campo. En este estudio se verifica la variación de daños provocados por ratas en el ciclo de cultivo del arroz (Oriza sativa L.) en áreas del Perímetro Irrigado Betume (PIB)/Neópolis/BSFS/1999-2000, a partir de los resultados de daños en el campo obtenidos conforme (Santos, 2000). El método utilizado es el análisis de varianza a través del programa SPSS (ANOVA). Se obtuvo la información sobre las medias de los grupos determinados y la significancia por el método de diferencia de Tukey. La variación más significativa de daños ocurrió en la “siembra” (fase vegetativa), en el estado de plántula.
Palabras clave: BSFS, plaga, ratas, arroz, varianza.

Damage variation for rats rice cultivate in the Low San Francisco Sergipano (LSFS)

ABSTRACT

After wheat, rice is the most cultivated cereal in the world, and Brazil is the largest producer in Latin America. The rice, which is perhaps the cultivation most affected by the plague of rats and the analysis of the process that involves damage caused by rodents in the field is poorly studied. Generally, there are some gaps of information about the study related to the occurrence of damage to the crop cycle. Difficulties about this kind of study can be classified as of technical type and of cultural order. In the floodplains of rice agriculture located in the LSFS a cyclic plague of rats has damaged the rice cultivation with serious economic repercussions in that area. This study verifies the variation of damage caused by rats in the cycle of cultivation of rice (Oryza sativa L.) in the fields of Irrigated Perimeter Betume (IPB)/Neopolis/BSFS/1999-2000, through results of damages in the field according to (Santos, 2000). The method used was analysis of variance using SPSS (ANOVA). We obtained the information about the average of groups, and the significance of the difference method of Tukey. The results have identified the most significant variability damage occurs during the “seedling” stage.
Key words: BSFS, plague, rats, rice, variance.

Variação de danos provocados por ratas em rizicultura do Baixo São Francisco Sergipano (BSFS)

RESUMO

Depois do trigo, o arroz é o cereal mais cultivado no mundo, e o Brasil é o maior produtor de América Latina. A cultura do arroz, talvez, seja a que mais sofre pela praga de ratos, e a análise do processo que envolve os danos causados por roedores no campo é pouco estudado. Geralmente, os estudos relacionados com à ocorrência de danos nas fases do ciclo do cultivo no campo é marcado por algumas lacunas. As dificuldades para este tipo de estudo são do tipo técnico e cultural. Na rizicultura das várzeas do BSFS, a presença de uma praga cíclica de ratas causa danos nos cultivos, com graves repercussões econômicas no campo. Neste estudo se verifica a variação de danos provocados por ratos no ciclo do cultivo de arroz (Oriza sativa L.) em áreas do Perímetro Irrigado Betume (PIB)/Neópolis/BSFS/1999-2000, a partir dos resultados de danos no campo obtidos conforme (Santos, 2000). O método utilizado foi o análise de variança através do programa SPSS (ANOVA). Se obteve a informação sobre as médias dos grupos determinados, e a significância, pelo método de diferencia de Tukey. A variação mais significativa para os danos ocorreu durante a “sembra” (fase vegetativa), estágio de muda.

Palavras-chave: BSFS, praga, ratos, arroz variança.

1. INTRODUCIÓN

Después del trigo, el arroz es el cereal más cultivado a nivel mundial, siendo Brasil el mayor productor de América Latina y el primero entre países no asiáticos (FONAIAP, 1982). El análisis del proceso que envuelve los daños provocados por ratas en el campo está muy poco estudiado. De modo general, las pérdidas se consideran inevitables y comunes, sin realizar esfuerzos en el sentido de identificar, e investigar medidas de control que tengan como base la biología de las especies. Las dificultades para este tipo de estudios son de orden técnico y cultural (Taylor, 1972).
Diversos cultivos sufren por la acción de las ratas, y a ejemplo de ello, el cultivo de la caña dulce durante su fase de crecimiento, en la que las ratas roen sus entre nodos. Las pérdidas por la destrucción en los cultivos del coco se comparar al ataque por estos animales a los cultivos de arroz. Otros cereales como el trigo y la cebada, también sufren con la plaga de ratas. En el cultivo del maíz, del sorgo, del palmito (Euterpe edulis) y del café, también se producen daños muy significativos. Otras cultivos como el té, el cacao (Theobroma cacao L.), la seringueira (Havea brasiliensis) también presentan daños constantes ocasionados por estos pequeños mamíferos (Taylor, 1972). En términos económicos en el mundo, las pérdidas en granos causadas por los roedores, representan cifras muy elevadas y son incalculables los perjuicios registrados todos los años (Roedores, 1997). En la mayoría de las regiones productivas del mundo, los roedores constituyen la mayor plaga de los cultivos de arroz (Elias, 1983). En la comunidad de Lao, Democratic Republic (PDR), 80% de las áreas cultivadas con arroz sufren daños por plaga de ratas (Schiller, Boupha and Bounnaphol, s.d.). Cada año, 200 millones de alimentos que servirían para alimentar al continente asiático, es consumido por la acción de las ratas (Singleton, 2003). En la región nordeste de la India, durante el florecimiento de la Melocanna baccifera (Bambusaceae), cada 50 años, el fenómeno de la plaga de ratas provoca grandes pérdidas en los campos asiáticos cultivados con arroz (Sarma, 2009). En el BSFS, región nordeste de Brasil (NEB), en los arrozales cultivados en las áreas húmedas, la plaga de ratas presenta una tendencia de “variación cíclica”, entre los años 1978-2010.
En Brasil, de modo general, los estudios encontrados sobre roedores se relacionan con los aspectos biológicos, sistemáticos, estudios sobre población, ecología, y reproducción. Estudios específicos sobre plaga de ratas, con respecto a su ocurrencia en el ciclo del cultivo en el campo, a menudo, están poco estudiados (Santos, 2000).
Desde el año 1978, en el BSFS/Sector 8/PIB, los perímetros irrigados con el cultivo del arroz en áreas húmedas, sufren con plaga de ratas. La ocurrencia de la plaga se da a una escala temporal de “variación cíclica” (Elías, 1983; Sergipe, 1995; Santos, 2000). La incidencia de los daños en el ciclo del cultivo del arroz ocurre desde la siembra hasta la fase reproductiva, y según los agricultores del PIB, la mayor ocurrencia de daños es puntualmente durante la fase reproductiva en la etapa del “embuche” (Santos, 2000). El problema de la plaga de ratas, fue estudiado por primera vez por (Ibidem) con un enfoque del punto de vista ambiental, relacionando el problema con alteraciones sufridas en el agro ecosistema de humedal, por la construcción de la presa de Sobradinho. E identificó que la escala de ocurrencia de la plaga coincide con la presencia del evento “El Niño”. No hay estudios sobre la varianza de los daños en el ciclo del cultivo del arroz en el PIB.
Usando los resultados de datos no publicados, según (Santos, 2000), (plantas afectadas con daños/m2 por las ratas en el Sector 8/PIB), este estudio investiga la varianza de estos daños en las fases del ciclo del cultivo de arroz Oriza sativa L. El estudio hace un re-análisis, usando el test de varianza sobre los resultados absolutos del número de plantas afectadas con daños. La investigación del trabajo de campo realizada en el Sector 8/PIB I/BSFS abarcó los años 1999/2000. Durante la cosecha del año 1999/2000, la pérdida directa en el campo fue de un 40%, como resultado de la acción de las ratas (Ibiden). Este estudio tiene por objetivo analizar estadísticamente el comportamiento de la plaga de ratas con relación a la variación de los daños en las fases del ciclo del cultivo del arroz Oriza sativa. L., y entre las parcelas afectadas, en la cosecha de 1999/2000/Sector 8/PIB I/BSFS.

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VALORACIÓN AMBIENTAL DE VIÑEDOS MEDIANTE MÉTODOS MULTICRITERIO. APLICACIÓN A LA VALORACIÓN DEL VIÑEDO DEL TÉRMINO MUNICIPAL DE REQUENA

Autora: Mª Begoña Peris Martínez Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Valencia
Máster en Procesos Contaminantes y Técnicas de Defensa del Medio Natural por la Universidad Politécnica de Madrid
Máster en Economía Agroalimentaria y Medio Ambiente por la Universidad Politécnica de Valencia
Ponencia presentada en el IX Congreso de Economía Agraria organizado conjuntamente por el CREDA, la Universidad Politécnica de Cataluña, y la Asociación Española de Economía Agraria (AEEA), celebrado en Castelldefels (Barcelona), los días 3,4 y 5 de Septiembre de 2013
(Trabajo inscrito en el Registro de la Propiedad Intelectual)

Resumen: El viñedo genera efectos positivos (no retribuidos) a terceros. Se trata de externalidades positivas como efecto cortafuegos, aportación de valor paisajístico y cultural, fijación de la población en zonas con riesgo de abandono, fijación de CO2, protección contra la erosión, efecto corredor y refugio de fauna y en determinadas ocasiones, preservación de especies vegetales autóctonas (como la variedad Bobal en el caso del viñedo de Requena). Calcular en unidades monetarias el valor ambiental de un viñedo, permite contar con un indicador de su importancia en el bienestar de la sociedad, proporcionar un parámetro ante la restitución por posibles daños, compararlo con otros componentes del bienestar, mejorar la sensibilización de la sociedad sobre su importancia real. Presentamos la valoración ambiental de los viñedos mediante Métodos Multicriterio y su aplicación en la valoración ambiental del viñedo del término municipal de Requena, en la Comunidad Valenciana, que ha ascendido a 465.259.246,47 euros ( 35.789,17 euros por hectárea).

Palabras clave: viñedo, valoración, corredores, cortafuegos, CO2, paisaje, multicriterio, población, externalidades, exenciones, subvenciones, medio ambiente, social, económico, directo, indirecto, legado, existencia

1.Introducción
La legislación sobre riesgos ambientales (Ley 26-2007 de Responsabilidad Medioambiental y RD 2090-2008 de Desarrollo de dicha ley) ha puesto de manifiesto la importancia de conocer el valor monetario de los recursos naturales con el fin de restituirlos ante posibles daños, mejorar la sensibilización de la sociedad sobre su importancia y servir a la Administración para valorar y priorizar sus actuaciones.
En cuanto al viñedo, su valor no es sólo el resultante de la explotación agraria, también posee un valor generado por otras utilidades. En este sentido, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) ya ha reconocido el paisaje del viñedo como Patrimonio de la Humanidad (ejemplos los encontramos en Costa de Amalfi en Italia, Saint Emilion en Bordeaux-Francia, el Alto Duero portugués, Tokaj en Hungría o Pico en el archipiélago de las Azores ). Por otra parte, otros paisajes de viñedos (entre los que se encuentra el de la Denominación de Origen Utiel-Requena, al que pertenece el viñedo del término municipal de Requena), ya han solicitado a la UNESCO ese reconocimiento, no siendo éstas, como posteriormente veremos, las únicas utilidades del viñedo.

En efecto, el viñedo genera efectos positivos (no retribuidos) a terceros. Se trata de externalidades positivas (tradicionalmente denominados “beneficios indirectos”) como la fijación de dióxido de carbono, efecto cortafuegos, aportación de valor paisajístico y cultural, fijación de la población en zonas con riesgo de abandono, protección contra la erosión, efecto corredor y refugio de fauna y en determinadas ocasiones, preservación de especies vegetales autóctonas (como la variedad Bobal en el caso del viñedo de Requena)
Estas externalidades positivas generan ineficiencia, los costes privados no consideran los costes sociales, en estos casos, el bien se suministra en una cantidad inferior a la deseada y el Gobierno puede intervenir para garantizar la eficiencia, internalizando las externalidades positivas, por ejemplo, subvencionando esta actividad o estableciendo exenciones fiscales. Recordemos que la evidencia de externalidades ambientales no retribuidas, que repercuten favorablemente en la sociedad, comienzan a valorarse y a materializarse en la práctica en España, con la creación en 1.855 del Catálogo de Montes excluidos de la desamortización.

Por otra parte, las externalidades ambientales tienen un valor pero no un precio debido a la ausencia de mercado, al no encontrarse asignados los derechos de propiedad.

En este contexto, calcular en unidades monetarias el valor ambiental de un viñedo, permite contar con un indicador de su importancia en el bienestar de la sociedad, proporcionar un parámetro ante la restitución por posibles daños, compararlo con otros componentes del bienestar, mejorar la sensibilización de la sociedad sobre su importancia real, y servir a la Administración para priorizar sus actuaciones.

En el presente estudio, presentamos la posibilidad de efectuar la valoración ambiental de los viñedos, mediante la aplicación del Método AMUVAN (Analytic Multicriteria Valuation Method), combinación del Metodo AHP (Proceso Analítico Jerárquico)desarrollado por Saaty y el Método de Actualización de Rentas .
La metodología propuesta se aplicará a la valoración ambiental del viñedo del término municipal de Requena, en la Comunidad Valenciana.
Para ello, en el apartado siguiente se explica el marco metodológico y en el apartado 3 se aplica la metodología propuesta para la valoración ambiental de viñedos, al caso concreto de la valoración del viñedo del término municipal de Requena.
2. Metodología
Existen diferentes métodos de valoración de activos ambientales entre los que se encuentran los clásicos Método del coste del viaje(Clawson y Knetsch,1966), el Método de valoración contingente (Ciriacy-Wantrup, 1952) y el Método del valor hedónico (Griliches,1971)
En el presente trabajo se ha seleccionado el Método AMUVAN, combinación del Metodo AHP (Proceso Analítico Jerárquico) y el Método de Actualización de Rentas.
El procedimiento consiste en:
-Delimitación del ámbito de estudio.
-Identificación de los componentes del valor económico total del activo ambiental a valorar (VET), así como las distintas funciones que contiene cada componente.
-Determinación del peso de los distintos componentes del valor total del activo ambiental, mediante la aplicación del Método AHP. Para ello, hemos sometido a un grupo de expertos (un agrónomo especialista en Medio Ambiente, un economista vinculado al término y un residente) a una encuesta, los expertos han efectuado comparaciones (dos a dos) entre los componentes del VET
Verificaremos que se cumplen los requisitos de reciprocidad, homogeneidad y consistencia exigidos por el Método AHP.
-Obtendremos el vector de pesos agregado, éste nos indica la ponderación de los componentes del VET considerando la opinión de todos los encuestados.
-Seleccionaremos un componente del VET que denominaremos PIVOT(un valor conectado con el mercado) y aplicaremos el Método de actualización de rentas para calcular su valor monetario.
-A partir del valor del PIVOT y mediante el vector de pesos agregado, se determinará los valores de cada componente y del VET.

2.1-El Proceso Analítico Jerárquico (Analytic Hierearchy Process, AHP)
El AHP (Saaty, 1980), es un método de ayuda a la toma de decisiones que permite, ante un conjunto de alternativas, alcanzar una priorización de las mismas utilizando la comparación por pares entre elementos mediante una escala fundamental diseñada por Saaty denominada “escala fundamental de comparaciones pareadas”
Comparando las alternativas dos a dos en función de un determinado criterio y utilizando la escala anterior, se obtienen unas matrices cuadradas que deben cumplir las propiedades de reciprocidad, homogeneidad y consistencia.
El vector propio de la matriz planteada nos indica la importancia o ponderación de cada alternativa en función de un determinado criterio.
El Método AHP permite evaluar la inconsistencia del decisor a la hora de emitir los juicios. Para su medida, se calcula el denominado ratio de consistencia (CR). Según señala Saaty (1980), se admiten inconsistencias que se encuentren por debajo del 10% para matrices de rango superior a cuatro , 8% para rangos igual a cuatro y 5% para matrices de rango igual a tres. En caso de no verificarse esta consistencia, se deben revisar los juicios emitidos o desechar la matriz.
En el Método AMUVAN, la utilización del método AHP se realiza considerando un solo criterio, la priorización (ponderación) de las alternativas se obtendrá comparándolas bajo un único criterio (“entre estas dos utilidades que posee el viñedo, ¿cuál es para usted más importante?”)
2.2. Método de Actualización de RentasRespecto al Método de Actualización de Rentas, éste señala que el valor de un bien económico es igual al valor actual de la suma de rentas futuras que el bien puede generar, siendo pues el sumatorio de las rentas futuras producidas durante una serie de años, actualizadas En nuestro caso, consideraremos la tasa de descuento social.
La tasa social de descuento indica cuanto más preferible es, para la sociedad, un beneficio en el presente con respecto al mismo beneficio percibido un período más tarde.
La fórmula estándar para calcular la Tasa Social de Preferencia Temporal (TSPT) establecida por Ramsey en 1928 es:
TSPT=p+eg.
• Donde
• p: tasa de preferencia temporal individual o pura (%)
• e: elasticidad de la curva de utilidad marginal del consumo
• g: tasa esperada de crecimiento del consumo per cápita (%)

La tasa actual de descuento social de España es de 3,90% (cálculo propio)

2.3. Identificación de los Componentes del VET del viñedoAl ser el objetivo la valoración ambiental el viñedo, no consideramos la vinicultura, de no ser así, estaríamos valorando ambientalmente el sector vitivinícola del término municipal y no el viñedo.

El VET del viñedo está formado por los siguientes componentes:
VALORES DE USO DIRECTO: valor económico que tiene el viñedo por el uso directo de sus recursos, para la satisfacción de las necesidades humanas (agricultura), actividades conectadas con el mercado.
VALORES DE USO INDIRECTO: valor económico que tiene el viñedo por algunos usos indirectos (a veces difícilmente observables y cuantificables) como fijación de CO2, protección contra la erosión, servir de corredores para la fauna, efecto cortafuegos.
VALORES DE OPCIÓN/CUASIOPCIÓN: Expectativas de uso y desconocimiento de futuras aplicaciones.
VALORES DE EXISTENCIA: representa la medida en que se valora el viñedo como recurso esencial para la conservación y desarrollo de diversas especies tanto de fauna, como de flora, valor paisajístico -cultural y de fijación de la población
VALORES DE FUTURO: el valor que tiene el viñedo como legado a futuras generaciones. Es decir, el valor que se le asigna al viñedo para que las futuras generaciones tengan la oportunidad de usarlo y disfrutarlo.

Estructura Jerárquica (elaboración propia):

jerarquia

3. Valoración ambiental del viñedo de Requena.
3.1. Objetivo
Determinar el valor que la sociedad otorga al viñedo del término municipal de Requena y el bienestar aportado, mediante encuestas realizadas a expertos (un ingeniero agrónomo, un economista vinculado al término y un residente ).

3.2. Características del territorio
El término municipal de Requena está situado en la Comunidad Autónoma de Valencia, entre la Meseta Castellana y el Mediterráneo, en la zona más occidental de la provincia de Valencia, dentro de la comarca Utiel-Requena, con una extensión de 814,21 km2.

Sus límites municipales son : por el norte los municipios de Chelva, Utiel y Loriguilla; por el este Chera, Siete Aguas, Buñol y Yátova: por el sur Cortes de Pallás, Cofrentes, Balsa de Ves, Casas de Ves, Villatoya, Alborea y Casas Ibáñez (los últimos cinco municipios pertenecen a la provincia de Albacete); por el oeste linda con Venta del Moro y Caudete de las Fuentes.
El término municipal de Requena se encuentra compuesto por un núcleo principal y 25 pedanías

Del análisis de sus mapas de usos y de vegetación, se deduce que la mayor extensión de viñedo se encuentra en zonas catalogadas de baja capacidad de uso (clase D), encuadradas en zona de protección (P), es decir, zonas en la que cualquier acción regresiva sobre la cobertura vegetal llevaría consigo un incremento de la pérdida de suelo.

Respecto a la hidrología, el término municipal se sitúa entre dos unidades hidrogeológicas o subsistemas acuíferos (08.24 (Utiel-Requena), y muy parcialmente al norte 08.18)..

El agua es usada fundamentalmente para uso agrícola, uso urbano e industrial.
En cuanto a los piezómetros, en Requena se localizan dos: 08.24.005, 08.24.010. Para conocer la calidad de las aguas, se dispone de dos puntos de control, situados uno en cada piezómetro, que miden conductividad, contenido de amonio, bicarbonatos, sulfatos, nitratos, cloruros, y amonio.

De los datos analizados se desprende un buen estado en la calidad de los acuíferos, no debiendo, por tanto, considerarse la viticultura como contaminante.

El viñedo del término es, fundamentalmente, de secano.

Respecto a la erosión, contrastado los mapas de vegetación y usos del suelo con el de erosión actual, se deduce que en las zonas donde predomina el cultivo del viñedo la erosión es baja.

Otro aspecto de interés lo constituye la fauna de cultivos. Son característicos los Alaudidos: alondra (Alaudo arvensis), cogujadas (Galerida spp.), Calandrella spp.
Los secanos y regadíos arbolados albergan más especies, por ejemplo Fringílidos: jilguero (Carduelis carduelis), verderones comunes (Carduelis chloris) y verdecillos (Serinus serinus). El medio puede ser colonizado por determinadas especies antropófilas cuales son el estornino negro (Sturnius unicolor) o el gorrión (Passer domesticus).
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Otra especie que encuentra alimento y nidificación en los viñedos, es la perdiz roja. Según la Sociedad Española de Ornitología, la agricultura es una de las actividades con mayor repercusión sobre la conservación de las aves, muchas especies habitan en zonas agrícolas donde encuentran alimento y lugar de nidificación adecuado, por ello resulta vital para ellas el mantenimiento de los sistemas agrícolas tradicionales como los viñedos de Requena.
Por otra parte, la perdiz roja (alectoris rufa) está sufriendo una marcada regresión en las últimas décadas (Cramp and Simmons, 1980). Este descenso ha sido registrado tanto en su área de distribución natural en Francia (ONC 1986), Italia (Baratti et al 2005) y península Ibérica (Rueda et al 1992, Borralho et al. 1998, Lucio 1998, Blanco Aguiar et al 2003), como en la población introducida en el Reino Unido (Aebischer and Potts 1994), este hecho,.unido a su limitada área de distribución, ha hecho que la perdiz roja esté considerada actualmente como especie de estatus “Vulnerable” a nivel mundial (Aebischer and Potts 1994) y haya sido declarada SPEC 2 por Bird Life International (Tucker and Heath, 1994).
Hay que considerar la gran importancia que tiene, por sí misma, la conservación de la perdiz roja, al tratarse de una de las especies más típicas y emblemáticas de los ambientes mediterráneos de la Península Ibérica.
Por otra parte, la presencia de vegetación arbustiva y/o arbórea en los lindes de los viñedos, incrementa su valor como refugio y alimento para la fauna, a la vez que funcionan como corredores ecológicos (por ellos puede desplazarse la fauna conectando zonas naturales entre sí y reduciendo los efectos de la fragmentación del territorio). En este sentido, se aconseja fomentar esta práctica que,sin duda, incrementaría el valor ambiental del viñedo de Requena.
Por último, la existencia de pequeñas construcciones como muros de piedra u otros elementos de arquitectura tradicional, también sirven de cobijo.

3.3. Paisaje y valor cultural
La Convención del Patrimonio Mundial de la UNESCO (Paris, 1972) define el paisaje cultural como “el resultado de la acción del desarrollo de actividades humanas en un territorio concreto, cuyos componentes identificativos son: el sustrato natural (orografía, suelo, vegetación, agua); la acción humana (modificación y/o alteración de los elementos naturales y construcciones para una finalidad concreta); y la acti-vidad desarrollada (componente funcional en relación con la economía, formas de vida, creencias, cultura…)”. Por tanto, el paisaje cultural es una realidad compleja, integrada por componentes naturales y culturales, tangibles e intangibles.

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ANÁLISIS DEL SECTOR DEL VINO EN ESPAÑA

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Autora: Mª Begoña Peris Martínez, Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Valencia, Máster en Economía Agroalimentaria por la Universidad Politécnica de Valencia, Máster en Procesos Contaminantes y Técnicas de Defensa del Medio Natural por la Universidad Politécnica de Madrid. Miembro de la Asociación Española de Economía Agraria

Resumen: Estudio de la producción, consumo, exportación e importación de vino (éstas dos últimas en volumen y valor), a nivel mundial, Unión Europea, y España. En el caso español, analizaremos los tipos de vinos producidos, exportados (tipos, precios medios y países de destino), vinos importados (tipos, precios medios y países de origen), características del tejido empresarial del sector (número de empresas exportadoras, destino principal del vino en volumen y en valor, Comunidad autónoma con mayor número de empresas que exportan), principales barreras comerciales que afectan o pueden afectar al sector, cadena de valor y medidas conducentes a su mejora. Por último, recogemos la sentencia del Tribunal de Justicia que prohíbe la publicidad del vino como “saludable” y la aparición como ejemplo de diferenciación, de las bebidas procedentes de la desalcoholización del vino. Palabras clave: consumo, producción, exportación, importación, tipo, vino, valor, precio, volumen, OCM, derechos, ayudas.

El sector vitivinícola es uno de los sectores más importantes en la agricultura mundial, no sólo por el valor económico que genera, también por la población que ocupa y el papel que desempeña en la conservación del medio ambiente. Los viñedos no sólo constituyen un componente esencial del paisaje en las regiones vitícolas, sino que además, contribuyen a preservarlo, ya que impiden la erosión del suelo y garantizan la presencia del ser humano en zonas que se encuentran entre las más frágiles desde el punto de vista medioambiental y suelen carecer de alternativas económicas reales. En España, la industria vinícola está formada por 4.300 empresas, el 14% de toda la industria alimentaria española. Citando como fuente el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino, el importe neto de la cifra de negocios ronda los 5.500 millones de euros. El sector vitivinícola supone el 1% del PIB español. Sin olvidar la importancia del vino como imagen del país en el exterior. Por todo ello, el sector es de extraordinaria relevancia. Como hecho a destacar, el sector ha experimentado varios cambios estructurales en las últimas décadas, entre ellos la fuerte retracción del consumo de vinos en los países tradicionales (especialmente en el consumo de vinos comunes), la diversificación de la oferta, la aparición de nuevos mercados y, principalmente, nuevos competidores que han ido ganando terreno. En este contexto, Europa sigue siendo el principal productor, y el que mayor superficie tiene de viñedo, no obstante, ya hay varios países que ejercen una gran competencia. De hecho, Nueva Zelanda, Estados Unidos o Australia, amenazan el predominio de los vinos europeos. La superficie mundial destinada al cultivo del viñedo asciende, con cifras de 2011, a 7.495.000 hectáreas, 94.000 ha menos que en 2010, lo que supone la desaparición de un área mayor que toda la superficie de viñedo de la Comunidad Valenciana (80.000 ha). Si analizamos la evolución de la superficie de viñedo a lo largo de los años, nos encontramos con un descenso provocado, principalmente, por las crisis mundiales y las políticas de arranque de la Unión Europea (la superficie llegó a superar los 10 millones de ha en los años 70).Con datos del año 2011, en Europa, la superficie de vid asciende a 3.530.000 hectáreas (47% del total mundial), se ha producido un descenso de 263.000 hectáreas entre el período 2008-2011.

Por continentes, es Europa quien presenta mayor superficie de viñedo, un 44% frente al 36,4% de Asia, 20,7% de América, 6% de África y 2,8% de Oceanía (datos del año 2009, fuente OIV). Oceanía presenta tan sólo el 2,8% de la superficie total de viñedo, sin embargo, producen vinos fuertemente competitivos.

Respecto a la producción, con cifras del 2011, a nivel mundial, la producción se ha situado en 265,8 millones de hectólitros, frente a un consumo de 241,9. Si observamos la evolución a lo largo de los años, concluimos que en los últimos tres años se ha producido cierta estabilidad de la oferta y la demanda, con tendencia a una ligera subida del consumo. En cuanto a la distribución de la producción por países, el ranking está compuesto por Francia (14% de superficie y 18% de producción), Italia (14% superficie y 16% de producción), España (primer país en superficie de viñedo-18%- y tercer productor con 13%), Estados Unidos (12% de producción), Argentina (6%), Australia (4%), Chile (4%).

Sin embargo, respecto al consumo, Francia se sitúa como primera consumidora, seguido de EEUU, Italia, Alemania, China, Reino Unido, España (en séptima posición), Argentina, Australia y Brasil. Con cifras de 2011 (fuente OIV), la Unión Europea se sitúa en el primer lugar desde el punto de vista de la superficie de viñedo y la producción. Los viñedos de la UE representan más del 44% de las superficies vitícolas mundiales y producen aproximadamente el 60% del total mundial de vino (156 millones de hl). Por otra parte, el consumo representa cerca del 50% (117 millones de hl) y en cuanto a los intercambios comerciales, la UE es a la vez el primer exportador mundial, ( 60% , lo que representa en valor unos 12.600 millones de euros en 2010 y con principales destinos Estados Unidos, Canadá y Japón) y la primera importadora mundial de vino (principales países de origen: Australia, Chile, los Estados Unidos, Hungría, Bulgaria, África del Sur y la antigua Yugoslavia). En definitiva, tenemos una producción mundial de 265,8 millones de Hl (0,7 millones de Hl más que en 2010), un consumo de 241,9 millones de Hl (un aumento de 1,7 millones de Hl respecto al 2010). De estos 241,9 millones, más del 40% se comercializa internacionalmente, lo que supone una exportación de 103,5 millones de Hl (datos 2011),10.8 millones Hl más respecto a 2010. Por tanto, se detecta un aumento del consumo de los países que no producen y disminuye el consumo en los países productores. Analizando datos de años anteriores, nos encon-tramos con un aumento progresivo de las exportaciones mundiales desde el año 2000. En cuanto a las exportaciones, en 2010,  alcanzaron los 92,7 millones de Hl y supusieron un valor de 20.836 millones de euros (fuente GTA). Entre los principales exportadores se encuentran los tradicionales productores: Italia 22%, España 17% y Francia 14% (datos año 2011). Sin embargo, éstos pierden hegemonía por la llegada de competidores: América del Sur (11%) y Australia (10%). Conviene destacar que la Unión Europea es el mayor exportador, con el 68% (70,8 millones de Hl) de las exportaciones de vino y el primer importador con el 70%. En cuanto a los países importadores, algunos de los mayores importadores son también exportadores, como Alemania, Estados Unidos y Francia. Actualmente, según el informe Rabobank de octubre de 2012, se ha pasado de un mercado con excedentes a uno con escasos stocks y precios con tendencia al alza. Política sectorial: la Organización común del Mercado del vino (OCM del vino), reglamento (CE) Nº479/2008 : Principales objetivos: -Aumentar la competitividad -Dar al sector normas claras que garanticen el equilibrio entre la oferta y la demanda -Mantener la tradición y afianzar la función social y ecológica en zonas rurales. Principales medidas: -Derechos de “Pago Único” a los viticultores. -Promoción en los mercados de terceros países. -Reestructuración y Reconversión de viñedos. -Prohibición de la renovación normal de los viñedos que hayan llegado al final de su ciclo natural. -Establecimiento de un régimen de arranque voluntario de tres años de duración, para una superficie total de 175.000 hectáreas que podía interrumpirse cuando la superficie alcanzara el 8% de su superficie vitícola total o el 10% de la superficie total de una región dada. -Cosecha en verde -Mutualidades (sistema de apoyo a los agricultores que quieran asegurarse contra las fluctuaciones del mercado) -Seguro de cosecha -Ayuda a las inversiones en instalaciones de tratamiento, infraestructura vinícola y comercialización de los productos El apoyo máximo se dará a las microempresas y a las pequeñas y medianas empresas (40% con carácter general). -Se podrá conceder una ayuda a la destilación de subproductos de la vinificación. -Hasta el 31 julio de 2012 se podía dar una ayuda por hectárea para el vino que se destilara para alcohol de uso de boca. Al no ser ya posible, impacta a muchas empresas y cooperativas, pues les obliga a aumentar su oferta de vinos en un mercado cada vez más competitivo y, por tanto, a cambiar su estrategia comercial. -Hasta el 31 de julio 2012, en casos justificados de crisis, podía concederse una ayuda para la destilación (voluntaria u obligatoria), decidida por los Estados miembros para eliminar excedentes. Al no existir ya la ayuda, esta medida provoca descenso de actividad de la empresa alcoholera. -Podrá concederse una ayuda para la utilización del mosto de uva concentrado destinado a incrementar la riqueza alcohólica natural del vino. -Cantidad inicial de derechos de plantación a los Estados Miembros (Se prevé desaparezca en 2015) -Desaparece la intervención y precios de referencia, supone reducción de ingresos de los agricultores que sólo se ven compensados parcialmente por el pago único. Deben reducir sus costes para continuar en explotación y adaptar las plantaciones a la demanda de los mercados. -Desaparecen las ayudas al almacenamiento privado de vinos. -Desaparecen las restituciones a la exportación -Prohibición a la plantación de viñedo sin ostentar derechos de plantación. -Como hemos comentado, la propuesta de la Comisión Europea para la Nueva Reforma de la PAC, mantiene la liberalización de los derechos de plantación de viñedo para 2015. Los tradicionales productores lo ven como una amenaza, sin embargo, la producción aumenta en el resto del mundo, y son fuertemente competitivos.

Sector del vino en España Respecto al sector del vino en España, algunas cifras ya las hemos comentado. En 2011, la superficie de viñedo ascendía a 1,032 millones de hectáreas viñedo (-2% respecto al año anterior). España se sitúa como primer país en superficie de viñedo, el 97,4% destinadas a vinificación, 2% a uva de mesa, 0,3 % a la elaboración de pasas y 0,3 % restante a viveros. En cuanto a España, la producción (con cifras de 2011) se situó en 34,3 millones de Hl frente a un consumo de 10,75 y una exportación de 23,21 millones de Hl (exportamos el doble de lo que consumimos) . Si analizamos la evolución de la producción y el consumo, concluimos que en los últimos 3 años se observa cierta estabilidad en la demanda y oferta, con ligero descenso de la producción y aumento en consumo en el último año

Estructura empresarial: En cuanto al tejido empresarial, el número de empresas asciende a 4.077 (año 2011), la mayoría de pequeño tamaño, capital mayoritariamente de origen español, de tipo familiar, donde existe un gran número de cooperativas agrarias. Entre las principales empresas del sector, (con más de 100 millones de euros de facturación) se encuentran: Freixenet, J. García Carrión, Codorníu , Arco Wine Invest Group.; Grupo Domecq Bodegas; Grupo Miguel Torres, S.A.; Félix Solís Avantis y Grupo Faustino. La estructura empresarial del sector, se caracteriza por una elevada atomización de las empresas vitivinícolas y elevado número de marcas existentes, que en muchos casos no tienen suficiente notoriedad para el consumidor. Las pequeñas bodegas y las cooperativas, coexisten con estas grandes empresas que poseen centros de producción en distintas zonas con objeto de diversificar su oferta. La mayor parte del suministro de las bodegas en España procede de otros viticultores o directamente de las cooperativas en forma de vino. En los últimos años se ha detectado una importante inversión en mejora de instalaciones y equipamientos, ralentizada en los recientes años de crisis económica.

De las 4.077 bodegas en España, el 89% (3.607 empresas,) exportan por un valor 2.183 millones de euros (+10,5% de empresas y + 5,3% de facturación que en 2010) En 2011 el número de empresas exportadoras era de 3067, un aumento considerable respecto al 2006, cuando el número de empresas era de 2065. Sin embargo, pese al elevado número de empresas exportadoras, el 12 % de las empresas acaparan el 93% del valor total exportado. Por otra parte, de todas las Comunidades Autónomas, Cataluña es la que cuenta con mayor número de bodegas exportadoras (1.474) y la que más factura (537,8 millones de euros) Tipos de vino producidos, exportaciones e importaciones: Con cifras 2009, el 46 % de la producción corresponde a vinos de calidad producidos en regiones determinadas (7% vinos con indicación geográfica, 39% Denominación de Origen -DO), 54% vinos de mesa. Por colores, un 56% de la producción española .es vino tinto o rosado y el 44% vino blanco. Si analizamos las exportaciones por tipo de vino, el mayor volumen corresponde a vino DO a granel, seguido de vino sin DO envasado, DO envasado y en menor medida espumoso, licor y aguja (ver gráfica)

Si analizamos las exportaciones españolas por tipo de vino, en valor, la mayor cuantía corresponde a vino DO envasado (tercer en volumen y primero en valor), seguido de espumosos, sin DO granel, licor, aromatizado y de aguja. El precio medio del vino exportado se situó, con datos 2011, en 1 euros/litro (en el primer semestre de 2012, el precio medio de venta del litro de vino se situó en 1,06 euros/litro. Tomando como fuente la “Organización Internacional de la viña y el vino”, durante los primeros diez meses de 2012, disminuyó el volumen de las exportaciones, mientras que la facturación aumentó un 10,3% tras la fuerte subida del precio medio, que alcanzó 1,17 euros por litro ( se mantuvo la fuerte subida de los precios del granel -de 11 céntimos de euro hasta los 43 céntimos de euro por litro- generada por la caída del volumen exportado (-18%) y el crecimiento de su facturación (+10,1%)). Entre los principales países destino de las exportaciones, por volumen destacan Francia (20,205), Alemania 815,3%), Italia (10,1%),Reino Unido (6%), Portugal (5,9%),EEUU (4,40%). Por valor, con cifras del año 2011, los principales países de destino son: Alemania (344 millones de euros), Reino Unido (312 millones de euros), EEUU (222 millones de euros), Francia (175 millones de euros).
Por destino, el mayor número de empresas exporta a América (2027), seguido de cerca por Europa (1890), Asia (1626), África (247), Oceanía (332).Sin embargo, es Europa el destino que genera mayor valor de las exportaciones de vino (1.538,5 millones de euros). Respecto a los vinos importados, estos son vinos espumosos, seguido por vinos de mesa, de aguja, aromáticos y vinos DO. En volumen, con cifras de 2011, el vino importado ascendió a 86,7 millones de litros, en valor, 243 millones de euros. Resaltar que los tipo de vinos que han experimentado variaciones más bruscas de los precios son “los vinos espumosos” Si observamos la evolución del precio de vino importado, se detecta un aumento progresivo del precio de vinos DO, esto ha llevado a un aumento, desde junio 07, del precio medio de los vinos. Los precios medios pagados (datos de 2011), ascendieron a 2,81 euros/litro. Barreras comerciales La página web del Ministerio de Economía y competitividad del Gobierno de España, “Barreras al comercio”, nos ofrece información detallada de barreras de diferente índole. Como ejemplo: Corea: barrera comercial camuflada de sanitaria. Corea plantea prohibir la entrada de vinos que supere un determinado porcentaje de etil-carbamatos en vino, sin embargo, no se plantea ninguna medida para los vinos locales. Brasil: exigencia de sellos fiscales en los cuellos de las botellas, lo que supone un gasto para los importadores. Argelia: aranceles de hasta el 30% Colombia: aranceles de hasta el 15% Vietnam: las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas no tienen un marco jurídico protector. Estados Unidos: en el caso de vinos importados, impide la venta directa al por menor del vino (sin pasar por intermediarios). Sin embargo, al productor local no se le aplican estas restricciones.
La cadena de valor del sector del vino es una de las más complejas de la industria agroalimentaria. Con el fin de aumentar el valor de la cadena, se plantean una serie de medidas: -Fomentar “un acercamiento entre bodegueros y cadenas de distribu-ción” -Implantar un marketing de empresa moderna -Impregnar una nueva imagen del vino sin llegar a vulgarizarlo -Estudio continuo de los hábitos de consumo. -Determinar el impacto en el consumo de aspectos como: bodega “socialmente responsable”, “medición de la huella de carbono”, “bodega que dona parte de sus beneficios a organismos de ayuda social”, “bodega que emplea personas con riesgo de exclusión social” -Necesidad de innovar para competir (en eslabón “Bodega” o centros de investigación): *Chile, Argentina, Sudáfrica, Australia o Estados Unidos elaboran vinos con técnicas innovadoras de envejecimiento: en lugar de mantener el vino en barrica se añaden partículas de roble (virutas-add chips-, polvo de roble…). Estas prácticas «alternativas» a las barricas ya han sido admitidas por la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV), e incluidas en la lista de prácticas enológicas. *Uso de técnicas ya admitidas por la UE, que permite evitar el uso del frío durante la estabilización tartárica: uso de carboximetil celulosa y resinas de intercambio catiónico (se logra reducir costes) -Impulso a la exportación mediante el comercio electrónico -Siguiendo el ejemplo de otros países competidores, promoción de “Vi-nos de España”, no obstante, tener en cuenta los posibles problemas de la Marca paraguas (tanto “DO” como “Vinos de España”), ya que diferentes estudios determinan que cuanto mayor sea el número diferente de productos que cubra, y por tanto más se estire, más puede debilitarse, por lo que será necesario un cierto grado de homogeneidad entre los productos acogidos al paraguas (Kapferer, 1992) -Algunos estudios indican que el cava está asociado al brindis, se debe intentar cambiar esta mentalidad. -Fomento de la venta directa en bodega, ligado al enoturismo -Plantear en algunos casos la utilización de vinos con marcas de distribuidor, éstos se posicionan con precios más bajos que los vinos con marca de productor. -Marketing y capacidad de involucrar a la administración, como lo hizo el sector cervecero (competidor del vino), ejemplo: en el 2001 los Cerveceros de España (patronal del sector) lanzaron la campaña “La Carretera Pide Sin” con la colaboración del gobierno, y el apoyo también de la Confederación Nacional de Autoescuelas (CNAE) Prohibición de publicitar el vino “como saludable” y el nacimiento de un producto diferenciador Otro inconveniente con el que se ha encontrado recientemente el sec-tor del vino, es la Sentencia del Tribunal de Justicia de la Unión Euro-pea, Sala tercera, de 6 de septiembre de 2012, rec. C-544/2010. En ella se señala la prohibición de toda declaración de “efectos saludables” en lo que se refiere a las bebidas con más de 1,2% de alcohol. Por otra parte, surgen los vinos sin alcohol (claro ejemplo de diferenciación), se trata de vino al que se ha separado parcial o totalmente el alcohol. La OIV ha aprobado cuatro resoluciones sobre desalcoholización, dos regulan los procesos de elaboración -corrección del grado alcohólico y desalcoholización de vinos y las otras dos afectan a las definiciones de los productos resultantes (“bebidas procedentes de la desalcoholización” y “bebidas procedentes de la desalcoholización parcial”) En cuanto a los beneficios de los vinos desalcoholizados, destacamos que tienen menos de la mitad de calorías que el vino tradicional, rico en ácidos fenólicos, flavonoides y resveratrol, componentes de carácter antioxidante. No obstante, para poder promocionar sus efectos saludables, será necesario que no superen el 1,2% de alcohol.



Bibliografía: – Jesús Albizu . Vino y bebidas alcohólicas. Ferial Sial. Al Invest. 2012 -Rafael del Rey. ”Situación_y_perspectivas de los mercados del vino”. Asamblea General de la FEV-Madrid, 17 abril 2012 – “El vino en cifras”.Vinos de España, ICEX. 2011 – Ana García Pérez. Análisis estratégico comparativo de dos industrias agroalimentarias: cadena de valor y filière vitivinícola. Universidad de la laguna-2001 -Note de Conjoncture Mondiale, Mars 2012-OIV.2012 -Plan Estratégico del sector vitivinícola de la CAPV-2011-2012.Gobierno Vasco.2012 -Rafael del Rey. “La distribución del vino en España”.Revista Distribución y consumo, nº 60- 2011. -“Perfil empresa exportadora de vino”. Observatorio Español del mercado del vino. 2012 -Nota del Observatorio Español de mercado del vino: “Las importaciones españolas de vino sufren una ligera caída en valor aumentando considerablemente el volumen de producto comprado”.2010. – Informe Rabobank 2012 – Reglamento (CE) No 479/2008 del Consejo de 29 de abril de 2008 por el que se establece la Organización común del mercado vitivinícola -Statistical report en world vitiviniculture. OIV. 2012 -El sector del vino en España, flash sectorial, ARDAN referencias sectoriales, Consorcio de la Zona Franca de Vigo -Francisco José Medina Albaladejo. “La competitividad de las exportaciones de vino español y el mercado mundial”. 2011 -“Ganamos fuera lo que perdemos en casa”, Vida Rural.Junio 2012 -Estudio Sectores de DBK,Vino,Mayo 2011–14ª edición -“Hacia un sector vitivinícola europeo sostenible”.Comisión Europea. 2006 -“Barreras comerciales”.Gobierno de España. Disponible en línea: http://www.barrerascomerciales.es/Fichas.aspx – Web OEMV: http://www.oemv.es/esp/-oemv.php

FAO: ALIMENTOS Y TECNOLOGÍA NUCLEAR

Vídeo ”Alimentos para el futuro”,doblado por Diego Valle Hernández, funcionario del IAEA (Agencia Internacional de la energía atómica)

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Resumen: En un mundo en el que el número de hambrientos se sitúa en 1000 millones de personas, FAO, como abanderada en la lucha contra la inseguridad alimentaria, justifica la aplicación de tecnología nuclear en la alimentación y agricultura. Ante el desconcierto que estas técnicas pueden generar, nos aproximamos al trabajo de la FAO y la Agencia internacional de la Energía Atómica para comprender como se materializa la aplicación de estas técnicas y qué afirma FAO respecto, así como ejemplos de Proyectos ejecutados o en curso.

Palabras clave: agricultura, alimentación, nuclear, energía, hambre, tecnología

En primer lugar, es necesario recordar que, en la actualidad, la investigación nuclear aplicada a la agricultura y alimentación, es una realidad, y que esta realidad está siendo impulsada por organismos como la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO).
FAO es una abanderada de la Seguridad Alimentaria en el mundo, entendiendo por seguridad alimentaria “una situación en la que todas las personas tienen en todo momento acceso a alimentos seguros y nutritivos para mantener una vida sana y activa” y que, por tanto, contempla la disponibilidad de alimentos, el acceso a los alimentos y la estabilidad, es decir, que esto se produzca incluso en épocas de crisis (climáticas, económicas…)
Y en un contexto de inseguridad alimentaria en el que el número de hambrientos en el mundo es de unos 1000 millones de personas, la FAO, justifica la aplicación de tecnología nuclear en alimentación y agricultura. Pero en este campo, FAO no trabaja sola, lo hace acompañada de otro organismo, el IAEA (Agencia internacional de la Energía Atómica).
Ante el desconcierto que estas técnicas pueden provocar, hemos querido acercarnos al trabajo de la FAO y la IAEA.
En primer lugar, FAO afirma que los isótopos utilizados por la División mixta FAO/ AIEA ya existen en su mayoría en la naturaleza: en el suelo, las plantas, los animales y el aire, y por tanto en los alimentos que consumimos.
Pero, ¿cómo se materializa la aplicación de técnicas nucleares en agricultura y alimentación? FAO explica que se manifiesta en la lucha contra plagas y enfermedades, aumento de productividad o mejor eficiencia de los recursos hídricos, e inocuidad de alimentos y nos detalla su aplicación en diversos campos:

Lucha contra plagas:

Aplicando la técnica del insecto estéril, que supone la producción en masa de insectos perjudiciales que son esterilizados a través de rayos gamma emitidos por isótopos radioactivos. Cuando se liberan los insectos macho en la zona elegida y se aparean, no pueden reproducirse, de esta forma se controla la población.
La División mixta FAO/IAEA, utilizó esta técnica para ayudar a erradicar la mosca de la fruta en Chile.

Incremento de la productividad:
Exponiendo las plantas a pequeñas dosis de radiación se ha cambiado la estructura genética de la especie y creado variedades más resistentes a plagas o mejor adaptadas a suelos pobres. FAO recuerda que esto es una enorme ventaja para países en las regiones de África que sufren sequía, en donde los campesinos con menos recursos tratan de sobrevivir en tierras marginales. En Ghana, las nuevas variedades de cacao –materia prima del chocolate- han hecho que este cultivo sea más resistente al denominado virus de la hinchazón de los brotes de cacao.

Mejor uso de los recursos:
La utilización de isótopos permite la medición en el suelo de los recursos hídricos, nutrientes o exceso de fertilizantes y pesticidas. Esto permite a los agricultores mejorar la gestión de su actividad, utilizar recursos de forma más eficiente.

El control de las reservas hídricas en el subsuelo permitió un uso más eficaz del agua de riego en Uzbekistán, reduciendo las pérdidas en cerca del 25 por ciento.

En Kenia, se está haciendo uso de la sonda de neutrones para determinar la humedad de la tierra y mejorar la eficiencia del uso del agua en diferentes cultivos.

Inocuidad de los alimentos:
La irradiación está siendo utilizada para eliminar bacterias en los alimentos, entre ellas la Escherichia coli. y salmonella. FAO afirma que no deja trazas radiactivas. El método cuenta con el aval de la Comisión del Codex Alimentarius, un organismo internacional sobre normas alimentarias administrado por la FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Un proyecto en Pakistán sirvió para evaluar la higiene de frutas frescas y verduras, permitiendo cumplir con las normas alimentarias.

Los científicos también hacen uso de isótopos para estudiar las hormonas y conocer mejor los ciclos reproductivos, lo que tiene gran utilidad en sectores como los programas de inseminación artificial.

En Bangladesh, se han estudiado las dificultades para la cría de vacas y búfalos, en un esfuerzo por incrementar los niveles de reproducción.

FAO recuerda, que a pesar de la preocupación de la opinión pública sobre la energía nuclear, son métodos que han pasado rigurosos controles de seguridad. Desde 1964, la FAO y el Organismo Internacional de la Energía Atómica, han aprovechado esta tecnología.

Por otro lado, el informe año 2011 de la IAEA “Tecnologías nucleares”, destaca los siguientes logros de la aplicación de la tecnología nuclear en ámbito de lucha contra plagas y enfermedades: la contribución en la erradicación de la peste bovina mediante el desarrollo y la realización de pruebas de diagnóstico. En particular, el ensayo inmunosorbente ligado a enzima (ELISA), que permite detectar anticuerpos específicos de la peste bovina, así como el virus; utilización de la tecnología de rastreo de isotopos estables que permite obtener información sobre cada ave que se haya capturado o que haya muerto. Esto está resultando sumamente útil en las investigaciones epidemiológicas de la gripe aviar (rastreo del origen de un brote), ya que la enfermedad puede transmitirse fácilmente a largas distancias en un periodo relativamente corto. Cada vez hay más interés en emplear esta tecnología para determinar la procedencia de productos de origen animal destinados al comercio, inde-pendientemente de la documentación legal necesaria para la importa-ción y exportación de esos productos.

Fuente:
-IEA, Examen de la tecnología nuclear, 2012
-Comisión Chilena de Energía Nuclear, http://www.cchen.cl/index.php?option=com_content&task=view&id=194&Itemid=86
-“¿Qué es la agricultura nuclear?”,FAO

LUCHA BIOLÓGICA: ACAROS CONTRA LA PLAGA DE TRIPS EN CÍTRICOS

Resumen:
Se recogen las conclusiones de un estudio coordinado por investigadores del Instituto Agroforestal Mediterráneo de la Universidad Politécnica de Valencia, en colaboración con la Universidad de Navarra y la empresa belga Biobest Belgium N.V. donde se demuestra que los ácaros depredadores del suelo constituyen un importante aliado contra la plaga de trips en cítricos causada por Pezothrips kellyanus

Palabras clave: trips,plaga, ácaros, cítricos, huertos, biología, control

Un estudio coordinado por investigadores del Instituto Agroforestal Mediterráneo de la Universidad Politécnica de Valencia, en colaboración con la Universidad de Navarra y la empresa belga Biobest Belgium N.V. ha constatado que los ácaros depredadores del suelo constituyen un perfecto aliado para hacer frente a la plaga de trips en cítricos causada por Pezothrips kellyanus, un diminuto insecto que afecta a la piel de los frutos.

Los ácaros pueden actuar contra los trips en cítricos
Expertos del Instituto Agroforestal Mediterráneo (IAM) han analizado cuatro huertos de cítricos situados en Valencia e identificaron quince especies de ocho familias de ácaros, de los cuales, los más abundantes fueron Parasitus americanus (Parasitidae) y Gaeolaelaps aculeifer (Hypoaspis aculeifer).
A partir de los resultados obtenidos de las pruebas de campo y laboratorio, han concluído que el ácaro que mejor podría actuar contra la plaga de trips en cítricos cuando está en tierra es Gaeolaelaps aculeifer. El trabajo ha sido publicado recientemente en la revista Biological Control.
Según explica Ferran Garcia, investigador del IAM y profesor de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), el trips constituye un grave problema económico para el sector citrícola: “este insecto provoca una cicatriz redonda en la parte alta del fruto. Se trata de una afección meramente estética, pero con unas graves consecuencias.
Es el primer estudio en España que evalúa el comportamiento de los ácaros de la tierra y cómo su presencia puede afectar a la población de trips
Por ejemplo, en el caso de la producción valenciana, la mitad se destina a la exportación y un fruto afectado por esta plaga no puede exportarse, con las pérdidas económicas que ello conlleva”.
Cuanto más estiércol, menos trips
Para tratar de buscar una solución a este problema, los investigadores de la UPV abrieron una línea de trabajo no explorada hasta el momento: se plantearon estudiar la fauna presente en el suelo de los huertos y su incidencia en la aparición o no de la plaga.
“Se trata del primer estudio en España que ha evaluado el comportamiento de los ácaros de la tierra y cómo su mayor o menor presencia puede afectar a la población de trips y, por tanto, a la aparición o no de daños en la cosecha”, señala Cristina Navarro, investigadora del IAM.
“Del estudio concluimos que existe una relación directa entre la mayor presencia de este ácaro en la tierra y la menor de trips en el cítrico. Ello sugiere que estos ácaros podrían constituir una alternativa a los productos químicos utilizados actualmente”, añade García.
Por otro lado, los investigadores llevaron a cabo diferentes ensayos para determinar si las aplicaciones foliares de insecticidas o la adición de materia orgánica al suelo afecta la abundancia de ácaros depredadores del suelo. “Aquellos terrenos a los que se le añade compostaje de estiércol tienen más ácaros depredadores; mientras que el tratamiento con clorpirifos no afecta a la abundancia de los mismos”, concluye Navarro.
Fuente Ciudad Politécnica de la Innovación

VALORACIÓN SUELO RURAL RD 1492/2011

Mª Begoña Peris Martínez
Ingeniero Agrónomo
Máster en Economía Agroalimentaria y Medio Ambiente por la Universidad Politécnica de Valencia
Resumen:
El RD 1492/2011 que entró en vigor el 25 de octubre de 2011 regula la Valoración de suelo rural y valoración en situación de suelo urbanizado en caso de expropiaciones. El presente artículo recoge las fases a seguir en la Valoración en situación de suelo rural

Palabras clave: valoración, suelo, rural, expropiación, agrícola, reposición

En virtud del RD 1492/2011 quedan derogadas las disposiciones de igual o inferior rango que se opongan o contradigan lo establecido en el presente Real Decreto, y en particular el Título IV sobre “Valoraciones ” del RD 3288/1978 del 25 de agosto por el que se aprobó el Reglamento de Gestión Urbanística.

El Reglamento, que entró en vigor el 25 de octubre de 2011, analiza en su capítulo III la “Valoración en situación de suelo rural” y en su capítulo IV la “Valoración en situación de suelo urbanizado” y es obligado en caso de expropiaciones.

En el presente artículo analizaremos la Valoración en situación de suelo rural, distinguiendo las siguientes situaciones: cuando se trate de suelo en situación de suelo rural; cuando no exista explotación en el suelo rural ni pueda existir dicha posibilidad; corrección al alza de los valores obtenidos anteriormente; valoración de edificaciones, construcciones e instalaciones en suelo rural cuando no participan en la obtención de rentas.

Palabras clave: valoración, suelo, explotación, agrícola, rural, expropiación, reposición

Cuando el suelo estuviera en situación rural, los terrenos se valorarán mediante la capitalización de la renta anual real o potencial de la explotación,entendiendo por renta real la que corresponde a la explotación del suelo rural de acuerdo a su estado y actividad en el momento de la valoración, y como potencial, la que puede ser atribuible a la explotación de acuerdo con los usos y actividades más probables de que sean susceptibles los terrenos.

Atendiendo al reglamente, distinguimos los siguientes casos:
A)Cuando se trate de suelo en situación de suelo rural
B)Cuando no exista explotación en el suelo rural ni pueda existir dicha posibilidad
Posteriormente se analizará:
c)Corrección al alza de los valores obtenidos anteriormente
D)Valoración de edificaciones, construcciones e instalaciones en suelo rural, cuando deban valorarse con independencia del mismo, es decir, no participan en la obtención de rentas.

A)Cuando se trate de suelo en situación de suelo rural, se valorará mediante la capitalización de la renta anual real o variable de la explotación ( artículos 9 y 11), de la siguiente forma:
La Renta Anual Real o potencial de explotación se calcula según la siguiente fórmula:
R=I-C
siendo:
R la renta anual o potenncial de explotación en euros por hectárea
I=Ingresos anuales de explotación en euros por hectárea
C= Costes anuales de explotación en euros por hectárea

o bien puede calcularse, cuando exista información estadísticamente significativa sobre los cánones de arrendamiento u otras formas de compensación por el uso del suelo rural, aplicando la fórmula:
R= Ca+DM
siendo:
Ca: canon de arrendamiento o compensación anual satisfechos al propietario por el uso de la tierra en euros por hectárea
DM= valor anual de los derechos y mejoras atribuibles al arrendatario o usuario del suelo rural en euros por hectárea.

Para el cálculo de la capitalización de la renta de la explotación utilizaremos la siguiente expresión:
V=R1/(1+r)1 + R2/(1+r)2+….+Rn/(1+r)n
siendo:
V=Valor de capitalización en euros
R1, R2,…Rn= Renta anual de la explotación desde el primer año hasta el final de la vida útil, en euros
r=tipo de capitalización
n= número de años

*Cuando se considere una renta de la explotación , R, constante a lo largo del tiempo, la expresión anterior se transformará en:
V=R/r
siendo: V=Valor de capitalización en euros
R=Renta anual constante de la explotación en euros
r=tipo de capitalización

Ahora analizaremos lo tipos de capitalización que se aplicarán en la valoración en suelo rural , de acuerdo con los usos y aprovechamientos de la explotación, siendo éstos los siguientes:
a) con caracter general se utilizará el tipo de capitalizació r1

“Para la capitalización de la renta anual real o potencial de la explotación se utilizará como tipo de capitalización la última referencia publicada por el Banco de España del rendimiento de la deuda pública del Estado en mercados secundarios entre 2 y 6 años”, que se puede consultar en la web del Banco de España o en BOE.
b)cuando en el suelo rural se desarrollen actividades agropecuarias o forestales, se utilizará como tipo de capitalización, r2, siendo éste el resultado de multiplicar el tipo de capitalización general r1 (ya hemos visto donde consultarla), por el coeficiente corrector establecido en la tabla del Anexo I de este Reglamento, según el tipo de cultivo o aprovechamiento

c) cuando en el suelo rural se desarrollen actividades extractivas, comerciales industriales y de servicios, se utilizará como tipo de capitalización, r3, resultado de multiplicar el tipo de capitalización r1 por un coeficiente corrector que debe ser determinado en función de la naturaleza y características de cada explotación de acuerdo con el riesgo previsible de la obtención de rentas, en base a estudios estadísticos sobre la rentabilidad esperada de cada actividad en el ámbito territorial. Este coeficiente corrector no podrá ser inferior a 1 y el resultado de su aplicación sobre r1 , expresado en porcentaje, no podrá ser superior a 8.

Nota: En caso que deban de utilizarse diferentes tipos de capitalización consecuencia de desarrollar en el suelo rural dos o más actividades se procederá de la siguiente forma:

a)cuando sea posible separar los ingresos y costes de cada actividad , se aplica el tipo de capitalización correspondiente a cada actividad sobre cada renta de cada actividad, sumando loos valores resultantes.
b)cuando no sea posible separar los ingresos o los costes correspondientes a cada actividad, puede aplicarse sobre la renta del conjunto de las actividades, un tipo de capitalización ponderado en razón de la participación de las distintas actividades en la obtención de la renta

B)Cuando no exista explotación en el suelo rural ni pueda existir dicha posibilidad, por causa de las características naturales del suelo en el momento de la valoración y, por consiguiente, no se pueda determinar una renta real o potencial, se estará a lo dispuesto en el artículo 16 de este Reglamento, es decir:el valor del bien se determinará capitalizando una renta teórica, R0, equivalente a la tercera parte de la renta real mínima de la tierra establecida a partir de las distintas estadísticas y estudios publicados por organismos públicos e instituciones de acuerdo con el ámbito territorial en el que se encuentre, según la siguiente expresión:
V= R0/r1
Aunque no lo dice el reglamento,a nuestro entender, en lugar de terreno improductivo cuyo valor va a ser muy bajo, podría considerarse como uso potencial del suelo, pastizal de secano, lo que nos daría una renta Ro que puede obtenerse de la tabla de CANONES ARRENDAMIENTOS MEDIO DE LOS PASTIZALES DE SECANO POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS, Anejo 1F.1 de la publicación “Encuesta Canones de Arrendamiento Rustico 2010” del Ministerio de Agricultura (adjunta), y aplicarle a r1 el coeficiente corrector por pastizales de Anexo I del reglamento (0,51), quedando pues V=Ro/(r1*0,51).

C)*CORRECCIÓN AL ALZA:El valor del suelo calculado en los casos A y B puede ser corregido al alza aplicando un factor de corrección por localización de la forma establecida en el art 17 del Reglamento que resumimos de la siguiente forma:
Vf=V.F1
siendo Vf=Valor final del suelo en euros
V=Valor de capitalización de la renta en explotación calculada en los casos A o B, en euros
F1=factor global de localización
F1 debe obtenerse del producto de los tres siguientes factores de correcció U1, U2 , u3 , y no puede ser superior a 2.
F1=u1*u2*u3<=2
siendo:
u1=factor de corrección por accesibilidad a núcleos de población:
u1=1+(P1+P2/3)*(1/1000000)
siendo P1 el nº de habitantes de los núcleos de población situados a menos de 4 km a vuelo de pájaro.
P2 el nº de habitantes de los núcleos de población situados a más de 4 km y menos de 40 km medida a vuelo de pájaro o 50 minutos de trayecto utilizando los medios habituales de transporte y en condiciones normales
u2: factor de corrección por accesibilidad a centros de actividad económica , cuando el suelo rural a valorar esté próximo a centros de comunicaciones y transporte (puertos de mar, aeropuertos, estaciones de ferrocarril y complejos urbanizados de uso terciario, productivo o comercial relacionada con la actividad de la explotación, u2 se calcula
u2=1,6-0,01*d
donde d=distancia kilométrica desde el inmueble a valorar utilizando las vías de transporte existentes y considerando el trayecto más favorable. La distancia nunca será superior a 60 km.
y u3: factor de corrección por ubicación en entornos de singular valor ambiental o paisajístico, considerando como tales aquellos que sean de protección de la legislación aplicable y en todo caso los incluidos en la Red Natura 2000.
de forma que u3=1,1+0,1*(p+t)
siendo: p=coeficiente de ponderación según la calidad ambiental o paisajística, comprendido entre valores 0 y 2, siendo mayor cuanto mayor sea su calidad ambiental y paisajística o valores culturales, históricos, arquelógicos y científicos.
y t= coeficiente de ponderación según el régimen de usos y actividades. Estará comprenndido entre 0 y 7 . Se aplicará únicamente cuando se acredite según planes de ordenación territorial que los terrenos pueden efectuarse actividades distintas a las agropecuarias o forestales que incrementan su valor.valores comprendido entre 0 y 7, según la influencia del régimen de usos y actividades en el incremento del valor del suelo, mayor t cuanto mayor es esa influenciaa.

D)edificaciones, construcciones e instalaciones en suelo rural, cuando deban valorarse con independencia del mismo, se tasarán de acuerdo con lo establecido en el artículo 18 de este Reglamento que dice:

La valoración de las edificaciones, construcciones e instalaciones que sean compatibles con el uso o rendimiento considerado en la valoración del suelo y no hayan sido tenidas en cuenta en dicha valoración por su carácter de mejoras permanentes entendiendo por tales aquellas que no hayan participado en modo alguno en la obtención de las rentas consideradas en la valoración ni sean susceptibles de generar rentas de explotación, se realizará aplicando la siguiente expresión:
V = VR – (VR – VF). β
Siendo:
V = Valor de la edificación, construcción o instalación, en euros.
VR = Valor de reposición bruto, en euros.
VF = Valor de la edificación, construcción o instalación al final de su vida útil en euros.
β = Coeficiente corrector por antigüedad y estado de conservación

El valor de reposición bruto será el resultado de sumar al valor de mercado de los elementos que integran los costes de ejecución material de la obra en la fecha a la que debe entenderse referida la valoración, los gastos generales y el beneficio industrial del constructor, el importe de los tributos que gravan la construcción, los honorarios profesionales por proyectos y dirección de las obras y otros gastos necesarios para construir una edificación, construcción o instalación de similares características utilizando tecnología y materiales de construcción actuales.

3. El valor de la edificación, construcción o instalación al final de la vida útil, se determinará de acuerdo con las características de la misma y no podrá ser superior al 10 por ciento del valor de reposición bruto.

4. El coeficiente corrector β, por antigüedad y estado de conservación, será el recogido en la tabla que figura en el Anexo II , tabla del siguiente tipo:

clasificando el estado de conservación en normal, regular, deficiente o ruinoso.

Normal: Cuando a pesar de su edad, cualquiera que fuera ésta, no necesiten reparaciones importantes. b) Regular: Cuando presenten defectos permanentes, sin que comprometan las normales condiciones de habitabilidad y estabilidad. c) Deficiente: Cuando precisen reparaciones de relativa importancia, comprometiendo las normales condiciones de habitabilidad y estabilidad. e) Ruinoso: Cuando se trate de edificaciones, construcciones o instalaciones manifiestamente inhabitables o declaradas legalmente en ruina.
Como antigüedad se tomará el porcentaje transcurrido de la vida útil de la edificación, construcción o instalación
la jvida útil se establecerá en función de las características de la edificación, construcción o instalación sin que pueda ser superior a los valores establecidos en la tabla del Anexo III

Vida útil máxima de edificaciones, construcciones e instalaciones
vida útil máxima
(años)

Edificaciones y construcciones:
Edificios de uso residencial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Edificios de oficinas y administrativos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Edificios comerciales y de servicios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  50
Edificios industriales y almacenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 35
Casetas, cobertizos, tinglados, barracones y similares de construcción liviana fija . ..30
Viales, patios pavimentados, aparcamientos al aire libre y similares . . . . . . . . . . . . .. 40
Pozos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Infraestructuras de transporte sobre raíles, carriles y cable . . . . . . . . . . . . . . . . .  50
Parques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Vallado:
Madera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Alambre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  20
Otros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Instalaciones:
Instalaciones eléctricas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Instalaciones de almacenamiento, tratamiento y distribución de fluidos . . . . . . . . . 35
Otras instalaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20